曾为百亿大单品的银鹭八宝粥，在2013年达到111亿元的业绩顶峰后一路下滑。
2023年1月，北京永旺超市货架上的银鹭八宝粥产品。（图片拍摄：赵晓娟）
记者 |赵晓娟
(资料图片仅供参考)
编辑 |牙韩翔
银鹭食品的控制权将重新回到创始人陈清水家族手中。
根据国家市场监管总局披露的《陈清水、陈延河、陈延富通过合同取得厦门银鹭食品集团有限公司控制权案》，陈清水、陈延河、陈延富与庄明圆、吴云嘉签署《一致行动协议》，拟实现对厦门银鹭食品集团有限公司（以下简称“银鹭食品”）的共同控制。
一致行动协议实施前后银鹭食品的股权结构不变，但控制权发生变化。一致行动协议实施前，银鹭食品由庄明圆、吴云嘉共同控制；一致行动协议实施后，银鹭食品由陈清水、陈延河、陈延富、庄明圆、吴云嘉共同控制。其中，本次与陈清水达成一致行动关系的陈延河、陈延富均为陈清水的儿子。
对于陈清水家族如何面对新品牌的挤压和产品老化，未来产品和产能规划能问题，界面新闻尝试联系银鹭，但尚未获得回复。
实际上，这是2年前雀巢出售银鹭的交易延续。
2020年11月25日，雀巢宣布，向Food Wise有限公司出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务。该交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的五家企业的全部股权。
作为交易的一部分，雀巢将保留其雀巢咖啡即饮咖啡业务，并在大中华区大部分区域进行分销。银鹭将继续为雀巢加工生产雀巢咖啡即饮咖啡产品，并在中国一些省份分销该产品。同时，银鹭继续在雀巢的许可下生产和销售雀巢茶萃产品。
至此，陈清水家族在失去银鹭9年控制权之后再次成为银鹭的实控人。
陈清水与其弟陈清渊于1987年注册“银鹭”商标，1992年开始生产银鹭八宝粥。银鹭集团官网资料显示，银鹭食品事业始创于1985年，主营业务为罐头食品、饮料生产经营，目前拥有厦门、山东、湖北、安徽和四川5个生产基地，年设计产能达600万吨。
1900年代，八宝粥和方便面、娃哈哈AD钙奶和汇源果汁等产品一起赶上了第一波消费热潮，成为当年的“爆款”。此外在出行渠道，“瓜子啤酒八宝粥”还是列车热门单品，银鹭八宝粥在列车售卖车上不可或缺。
公开数据显示，到2010年，银鹭年销售额高达54亿元，在全国有1300多家一级经销和6000多家二级经销。
这一业绩和成长性被雀巢看中。2011年，后者宣布以15亿元收购银鹭60%的股权；2017-2018年间，银鹭集团分两次将所持有的剩余40%股权悉数出售给了雀巢。但随后，银鹭在2013年达到111亿元的业绩顶峰后一路下滑。根据雀巢的财报数据，到2019年银鹭的业绩已跌落至50.65亿元。
为了遏止下滑，2020年1月，雀巢还为银鹭更换了新一任CEO孙亦农，但曾在可口可乐、雀巢公司有丰富快销品经验的孙亦农未能力挽狂澜。年底雀巢就出售了银鹭，孙亦农也在半年后离职。
银鹭的衰落在卖场体现得特外直观。
界面新闻走访北京超市渠道发现，货架上多数为银鹭八宝粥、好粥道两个品类的产品，与银鹭竞争较多的有娃哈哈的八宝粥产品，双方的定价均在4.5元上下。与此同时，娃哈哈和银鹭都针对八宝粥推出了低糖、木糖醇版本。
此外，在永旺、京客隆等超市，八宝粥被挤出饮料货架区，而是陈列于方便面、速热饭、肉罐头等产品附近，定位更偏向于出行食品。
一名卖场主管告诉界面新闻，八宝粥产品几年前还是春节期间的礼品爆款，这一现象在村镇市场更为明显，但是在高线城市，罐装粥类产品已经老化，可替代的产品非常丰富，衰落趋势已不可逆转。
回到创始人家族手中的银鹭，在产品上除了经典的八宝粥、花生牛奶、好粥道等单品，银鹭通过微博、联名综艺节目等方式大力宣传藜麦燕麦粥、红/绿豆汤、银耳汤、银鹭气泡水等非主流产品。但这些产品似乎并没有出现爆款，消费者对于银鹭的记忆更多来自八宝粥。
而一些获得融资的新品牌也开始在货架上和银鹭这样的传统品牌竞争。界面新闻发现，方便食品品牌“黄小猪”在永旺的货架上陈列了4款养生粥产品，产品中的马蹄、椰子、黑芝麻等元素成为其卖点，该品牌曾于2021年先后获得Pre-A轮、Pre-A+轮融资。
